怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽?

admin 2020年10月19日17:42:46歸屬評論5,798閱讀模式

六堡茶的蟲屎茶嚴格來說,不是茶葉,是特殊的蟲子咬食陳年老茶婆所產生的耙耙,再經篩分而成。

滋味是濃烈的藥香型,回甘迅猛,口感偏重,但藥用功效很好。

年份越高,口感越醇和,功效也更好,因此,懂喝的人一直追求陳年的蟲屎茶。而市場上,也不乏造假的產品。

陳年蟲屎茶的真偽如何分辨?

下圖兩款不同年份的六堡蟲屎茶,分別是三年和十五年的,試著沖泡了一下。

從外觀上,肉眼幾乎無法分辨這兩款茶有何不同,都是約米粒大小,細圓,油亮,褐黃色的“金?!?,細細地聞上一聞,還有絲絲泥土的芳香呢。

怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽?

三年(左)、十五年(右)六堡蟲屎茶

開湯品飲,三年的蟲茶茶湯濃重,邊緣泛著清褐色,端起杯子初聞有淡淡的泥土芳香,入口略甘,帶有些許藥香味。十五年蟲茶的茶湯呈紅褐色,泥土的香味不是十分明顯,但藥香撲鼻而來,入口有些清涼的感覺,如同微微的薄荷清爽味,甘醇爽口,香氣清郁宜人。

怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽?

三年(左)、十五年(右)六堡蟲屎茶湯色

資深茶人告訴茶茶,制作蟲屎茶的茶葉最好的是端午節前后的,嫩葉多且無毒。茶蟲的生命周期很短,一年就吃一次茶葉,待茶葉水分不足,多數就都死在茶葉里面了。

現在的蟲茶分兩種,一種是陳年的六堡茶老茶婆因年代久遠而生蟲,咬食老茶婆后排出了一粒粒細小的黑色糞粒,經清理篩分晾曬成的,這部分量非常少,價格更是不菲,可謂是一兩黃金一兩茶。因為是自然生成,可遇不可求,不是所有的陳年老茶婆都有。但也不是把老茶婆存放著就能收獲蟲屎茶,需要在特定的環境和特定的好茶,比如六堡陰涼的老房子里。另一種是性價比較高的蟲茶,蟲子以吃藤類植物、茶葉為主,這種蟲茶的產量相對大些,所以價格容易接受。但也有通過六堡茶粉制粒造假的,造假的蟲屎茶比較好分辨,一般粿粒比較均勻,用手捏全是粉末,一泡全部溶掉,湯色混濁。

怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽?

陳年老茶婆

背景知識

什么是蟲屎茶?

蟲屎茶,是產地少數民族語音直譯,坊間又稱“龍珠茶”,蟲茶并不是茶,只是因外形似珠茶,沖泡后湯色如茶水,故名“蟲茶”。主流產地是湖南、貴州、廣西,其實“蟲茶”只是一種統稱,根據昆蟲所取食的植物不同而異,主要品種有三葉蟲茶、白茶蟲茶、化香蟲茶。我們的六堡蟲屎茶,屬于化香蟲茶。

六堡蟲屎茶怎么制作?

產出蟲茶的是一種叫做化香夜蛾的昆蟲,茶農在春夏之交,把采摘回來的葉子發酵,這會使葉子散發出清香,從而引發化香夜蛾在茶葉上產卵繁殖,長出的幼蟲就以這些葉子為食,通過這些幼蟲食道后的產物,曬干過篩,再稍加炒制,就制成了蟲屎茶飲品。

怎么分辨陳年六堡蟲屎茶的真偽?

蟲屎茶的保健功效

據現代醫學檢測分析結果顯示,蟲屎茶內含有粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、礦質元素,含有近20種氨基酸,具有極佳的營養保健功效和極高的飲用價值。

如何沖泡?

茶漏先置于公道杯上,將適量的蟲茶倒入茶漏中,先用100℃沸水沖洗一道,去除蟲茶的灰塵,第二道就可以喝了。

蟲屎茶的價格

市場上蟲屎茶價格大多與年份有關,一年左右的大概百元以內,三至五年的300~600之間不等,存放幾十年的,每斤在千元到萬元不等。

陳年蟲屎茶雖好,但一定要有鑒別真偽的能力,否則踩坑機會很大。

另外,新手想嘗試的話,建議選擇陳化期是幾年的蟲屎茶,先嘗試口感能否接受,價格上也不高。

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