六堡茶存放器皿大對比,實驗告訴你哪個最好!

2019年05月17日 09:17:38

我們曾寫過一篇文章,說的是家庭存茶的注意事項和一些具體的操作方法,里面提到了存茶的幾大原則,環境方面要求是干燥、無異味無污染、陰涼避光、適度通風,存茶建議用紙箱、紫砂缸、陶缸、竹籮、木盒等無異味的器皿(相關閱讀:家庭該如何存放六堡茶?),可是為什么要這樣做才是有效的存儲呢?

本著知其然,知其所以然的探索(沒事閑的)精神,我在3月19日做了個存茶實驗,兩個月后的今天,我們一起來看實驗結果!

實驗方式

我選了六堡茶之家·嚴選107作為這次的實驗茶,茶葉平均分成四份,每份50g,然后裝在四種不同的器皿中。

一份裝入玻璃瓶,一份放在密封袋,一份放入紙袋,第四份是保存在青瓷罐里,這四份茶樣統一放在人來人往的辦公室西面窗臺的架子上。

兩個月后沖泡對比,看不同器皿對這款茶帶來怎樣的影響。

 六堡茶存放器皿大對比,實驗告訴你哪個最好!

▲四份茶樣,從左起依次是:牛皮紙袋、密封袋、青瓷罐、玻璃瓶

沖泡方式

各取茶5g,100ml蓋碗,沸水沖泡。

沖泡時間

洗茶一遍,第1-3泡5s出湯,第4泡悶3分鐘出湯。

 六堡茶存放器皿大對比,實驗告訴你哪個最好!

▲各取5g干茶

實驗結果

由于這四份茶樣的外形、湯色、葉底都無明顯的差異,所以,我們從香氣以及口感滋味這兩方面來分析。

 六堡茶存放器皿大對比,實驗告訴你哪個最好!

▲第一泡茶湯,四份茶樣的湯色無差異

1、玻璃瓶存放

整個沖泡過程,滋味一直是淡薄的,四份茶樣中屬它滋味最淡,香氣弱,有苦味且難退。

2、紙袋存放

前兩泡有明顯的異雜味,香氣微弱,滋味也是偏淡的。

3、密封袋存放

滋味、香氣保持得較完好,不過前兩泡的湯香有明顯悶感,飲后喉嚨略有發緊。

4、青瓷罐存放

滋味、香氣保持得好,湯感細膩,入口順滑、柔和,回甘生津明顯,較上面三種,這份茶樣的綜合口感是最好的。

 六堡茶存放器皿大對比,實驗告訴你哪個最好!

▲四份茶樣的葉底無差異

由于存放的時間尚短,我們僅就本次實驗而言,總結幾個比較明顯的現象:

第一,玻璃瓶存茶雖然可以讓茶葉香氣得到一定的保存,但光會使茶葉的香氣變弱,滋味變淡。

第二,牛皮紙袋存茶,在長期通風的環境下,茶葉透氣過度,茶香散得快,若是牛皮紙袋太?。ɡ鐚嶒炗玫模?,還會使茶葉吸入其他異味,變成串味茶。牛皮紙袋適合存茶,但是要在相對密閉的環境下。

第三,密封袋保存六堡茶,可以很好地保存茶香,也能保留茶原有的風味,只不過喝之前需要花點時間醒茶,適合用來存放茶樣。

我家兩種茶樣品鑒裝就是采用這樣的包裝,一來為了防止在運輸過程中茶葉吸附異味,二來為了能很好地保留茶原有的風味。

第四,青瓷罐的密閉性沒有密封袋嚴實,透氣性也沒有牛皮紙那么強,在罐內形成了一個相對密閉的小環境,因此青瓷罐不僅很好地保存了茶香,還有醒茶的作用,適合用來長期存茶。

結 語

實驗告訴我們,避光、相對密閉、適度透氣的容器,都是存儲六堡茶較好的器皿。

其實,除了存儲器皿的因素,同一款六堡茶,有沒有醒茶、不同的沖泡方式,甚至是不同的天氣,可能都會影響到最終茶湯滋味的表現。

茶友們拿到一個茶,如果覺得味道不對,有可能是長途運輸把茶“悶”到了,有可能是沒有醒茶,或者是沖泡的手法不對,試著醒醒茶再喝,可能會有意外的驚喜哦!

小薰寫在最后的話

說一個最簡單的保存方法,是我在六堡茶行業混跡這么些年不外傳的方法,就是——喝掉!

不要以為我是在開玩笑,多喝六堡茶,除了對身體有益身體,還能培養喝茶感覺,多喝茶,茶感自然而然就有了(跟開車有車感一個道理),然后你就會突然之間明白了很多詞語,比如各種香氣,各種專業術語等。

也許某一天,你就是大師啦!

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    • avatar 我心飛翔 點贊數

      因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

        • avatar 茶茶 掌柜

          特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了

        • avatar star 點贊數

          你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

            • avatar 茶茶 掌柜

              有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

            • avatar 品味人生 點贊數

              做為一個喝六堡茶多年的老司機,幾十一斤和上千一斤的都喝過,你家的茶葉不是我喝過最好的,卻是性價比最高的,既有輕發酵,也有適度發酵,不管是存放還是現喝,都很適合。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  選茶的原則,除了根據我們自己制定的評價體系外,還有一個就是價格,價格太高不利于我們推廣六堡茶的理念,所以,無論新茶還是老茶,性價比是一個很重要的因素

                • avatar 曼里 點贊數

                  喝過六堡茶,和普洱茶有些相似。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      六堡茶的熟茶發酵工藝比普洱茶早,大家都是后發酵茶,但工藝的具體細節有所不同。

                    • avatar 真情可貴 點贊數

                      現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。