六堡茶的檳榔香是什么?有什么歷史故事?

admin 2019年11月21日10:44:32口感評論4,316閱讀模式

六堡茶級別分為特級、一至六級,茶葉色澤黑褐光潤,湯色紅濃明亮,香氣醇陳,滋味濃郁甘和,并帶有一股天然檳榔味,存放得越久陳味越佳。六堡茶在制作上以摘一芽二三葉,經攤青,低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。

其中涼置陳化,是六堡茶制作過程中重要的環節,不可或缺。一般一籮裝堆,并存與陰涼濕潤的山洞陳化。六堡茶漚堆適度,形成香氣特別醇陳,再經存放陳化后滋味甘醇,品飲時能提神,具益脾消滯,生津解暑的功效。

六堡茶的檳榔香是什么?有什么歷史故事?

于1954年以后,六堡茶由中國統一制定收購定價鮮葉加工毛茶,又收購毛茶加工精茶,并按國家規定;六堡茶毛茶分為1、2、3、4、5、6(級別)及7級粗葉(散茶)。而每一個級別又分為上、中、下三個等級。歷史上,六堡茶于50年代初期,由香港市場占主導地位,并大量外銷予東南亞國家,其中又以馬來西亞占最大量。彼時進口量達每年350噸。

馬來西亞存有大量老六堡,那是因馬來西亞在建國前后日子,北馬一帶檳城、怡?;蛴胁慑a礦的地方,幾乎都儲存大量六堡茶。六堡茶在當年除了價格廉宜之外,對暖胃除瘴氣非常見效。錫礦工人長久浸泡在泥澤里,因此需大量飲六堡茶來驅寒保暖。

當年勞工們喝茶非常原始及簡單。幾乎在任何工地上都可看到工廠外生起一堆火。以四方鐵桶煮沸了開水,再捉把茶葉丟進鐵桶里煮茶,以供工地里的工人喝取。彼時六堡茶幾乎都是工人階級最愛品飲的中國茶。

而在馬來西亞,六堡茶也是廣東人最愛品飲的茶類,在舊時傳統華人家庭里頭幾乎家家戶戶都備有一個茶籮。里頭放了已浸泡好的一大壺六堡茶,以供全家人一日品飲。那時候買茶除了到茶莊外,雜貨店及香料店都有六堡茶出售??梢娏げ柙诋敃r華人品飲中已成為日常必喝的飲料。

六堡茶的檳榔香是什么?有什么歷史故事?

盡管六堡茶是廉價且粗用的茶,也有等級之分,而且裝籮上也有不同的規格,據本地老茶商描述,當年六堡茶從特級至六堡茶都有進口,而規格包裝上分為:特級毛重54-60公斤、一級毛重為45-54公斤、而級毛重為35-45公斤、三級至四級毛重為30-35公斤、五級至六級為粗老大葉,毛重為20-30公斤。其中因特級與一級茶葉口感相近,而一級比特級價格相差一半,所以在當年大部分進口為多,特級茶則是進口量最少。

在90年代后為方便飲食業的作業,提供中餐館及茶樓的六堡茶大都改為紙箱包裝,至后逐漸減少籮裝進口了。時光荏苒 ,光陰穿梭,錫礦業停歇了,六堡茶依然沒有被用完,這些被歷史因素,命運中巧妙的安排,六堡茶竟然大都遺留在四面環山的市鎮山城,也因山城地里環境的因素,被置放在一旁的六堡茶歷經時日的陳化,展現出渾然天成,特殊的口感與風味。

這些許多在當年賣不出或是先人篩選后,把茶珍重的傳承給下一代,而不是刻意去規劃儲存的六堡茶,歷經時間的洗滌,遺留在馬來西亞的六堡茶,也順應了整個大環境的變化,竟也魚躍龍門身價百倍,時至今日也有自己的一番天地與際遇。

六堡茶的檳榔香是什么?有什么歷史故事?

六堡茶在南洋有著一份特殊的淵源與情感的記憶,在普洱茶大起大落之際,我們更要為茶藝在大馬扎根不易,而要理性為茶事興旺維持一份平常心,更珍惜這一份品茶時的清福。

相關文章
weinxin
我的微信
微信掃一掃
  • 本文由 發表于 2019年11月21日10:44:32
  • 轉載請務必保留本文鏈接:http://www.yakimafit.com/32926.html
匿名

發表評論

匿名網友 填寫信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: