六堡茶受潮后怎么辦?

2017年03月05日 17:49:12

六堡茶的存放最關鍵是保持通風干燥。六堡茶因屬深度發酵(全發酵茶),需要一定的濕度加速陳化。但如果濕度過大,茶葉受潮,則會發霉生白毛。這時候有三個解決辦法:一是及時取出茶葉,拿到通風干燥的地方;二是可以抽濕(開空調即可);三是將茶葉放置陽光下晾曬,霉毛逐漸消失。如果發白毛的情況嚴重,可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛,再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。

需要明白的是,六堡茶的表面長白霉,早期不會影響品質,也不會影響六堡茶的口感,無需過分擔心。何況六堡茶的發酵原理中即因能產生對人體有益的菌(俗稱金花,學名“冠突散囊菌”)而起到發酵作用的,是有益真菌,不同于常人概念中的有害發霉。

六堡茶受潮后怎么辦?

霉變后若不及時處理,發霉時間長,出現黑霉、綠霉、灰霉就不能飲用了。喝了霉變的茶,輕則出現頭暈、眼花、腹瀉等癥狀,重則會引發重要器官的病變,還可能發生致癌風險!因此,不管是什么茶,一旦發霉就不能喝了,應該立即拋棄。

關于味道,有一點要注意的是,六堡茶存放久了,是有陳味的,這個時候千萬不要把陳味和霉味混為一談,以致錯失好茶。為了正確區分六堡茶的陳味和霉味,可參考以下方法:

1、看。觀看是否保存得當,干茶是否干爽,茶葉表面與內部是否有霉變。

2、聞。沖泡時更容易分辨,陳香自然柔和,霉味則刺鼻不自然

3、品。有陳香的茶的茶湯口感自然,無雜味。年份越久的六堡茶,喝到后面,越來越香,而霉變的茶,口感刺激強烈,無法入口。

六堡茶受潮后怎么辦?

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    • avatar 寧靜致遠 點贊數

      六堡茶這么好的茶,卻這么少人關注,可惜了

        • avatar 茶茶 掌柜

          嘿嘿,我們正在努力的讓更多喜歡喝茶的人了解六堡茶

        • avatar 真情可貴 點贊數

          現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

            • avatar 茶茶 掌柜

              謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

            • avatar 鵬鵬 點贊數

              加了掌柜茶茶的微信,有什么不懂就問,溝通真的方便,呵呵

                • avatar 茶茶 掌柜

                  多謝,只是有時候會比較忙,但都會回復,慢的話,請見諒

                • avatar 似水年華 點贊數

                  我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

                    • avatar star 點贊數

                      你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文